蒸腾器在制冷系统中也是一种换热设备，它的效果是使低压液态制冷剂在蒸腾器内蒸腾，蒸腾器内需要被冷却的介质（如水、空气等）把热量传递给制冷剂，而蒸腾吸热后的制冷剂即由低压液态成为低压气体并进人紧缩机内进行下一个制冷循环。将热量传递给制冷剂后的介质（水或空气）的温度即可下降，而人们运用这样的冷却后的水或空气再输送给空调设备中，作为空调的冷源。一般从蒸腾器经冷却后的水称为“冷冻水”。

  在冷库内蒸腾排管安装在冷冻库内，它会直接吸收库内物体内的热量使其下降到人们所需的冷冻（含速冷间）和冷藏的温度。

  蒸腾器品种较多。在空调制冷系统中常用的有满液式卧式壳管蒸腾器和干式壳管卧式蒸腾器等类型。

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